I produttori partecipanti all’ottava edizione del Concorso “L’Olio delle Colline” conosceranno i risultati delle analisi chimiche degli oli in gara e gli attestati di partecipazione saranno consegnati nel corso di appositi incontri zonali che quest’anno subiranno un piccolo ritardo a causa del notevole numero dei campioni da valutare.
Le analisi hanno lo scopo di portare a conoscenza dei produttori alcuni importanti parametri chimici (acidità e perossidi) e a completamento dell’esame degli oli partecipanti al concorso che, come da regolamento, è basato esclusivamente sulla valutazione organolettica effettuata con il metodo “panel test” eseguita dagli assaggiatori del Capol, coordinati dal Capo-panel COI (Consiglio Oleico Internazionale), dr Giulio Scatolini.
